| Receitas |
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A receita pra ter uma casa sempre nova, você já conhece.
Por isso, nesta seção nós vamos colocar receitas pra você praticar seus dotes de Gourmet.
E ver como é fácil tornar sua vida ainda mais saborosa. |
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| Risotos |
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Risoto Toscano
2 xícaras de arroz Carnarolli
200 g de lingüiça toscana
50 g de bacon
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de vinho tinto \merlot
4 colheres de sopa de parmesão
1 litro de caldo de frango
sal e pimenta do reino
Mascarpone
Modo de fazer:
Retire a pele das linguiças e pique bem juntamente com o bacon. Coloque o caldo para ferver. Coloque um pouco de manteiga em uma panela grande e leve ao fogo baixo juntamente com a mistura de linguiça e bacon. Refogue até que a linguiça esteja dourada, acrescente a cebola e refogue até que a cebola esteja transparente. Coloque o arroz sem lavar e frite por cerca de 2 minutos mexendo sem parar. Acrescente o vinho tinto e misture até seja absorvido pelo arroz. Acrescente 1 concha de caldo e misture, espere absorver e acrescente mais caldo, sempre mexendo. Repita esta operação por cerca de 15 minutos, salgue levemente e coloque um pouco de pimenta-do-reino. Teste o arroz e se necessário acrescente mais caldo. Assim que o arroz estiver "al dente", acrescente os brocolis e misture novamente. Apague o fogo e coloque o mascarpone e o parmesão, misture sem parar até tudo estar bem incorporado. Sirva.
Risoto espinafre e mandioquinha
Para 4 pessoas
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola média
150 gramas de bacon cortado em pequenos cubos
380gr arroz especial para culinária italiana (arbório ou carnaroli)
1 cálice de vinho branco seco
1,5L de caldo de legumes (caldo feito em casa com legumes de sua preferência ou um tablete para cada 1/2litro de água)
1 molho de espinafre cozido e picado
2 mandioquinhas descascadas e cortadas em cubos
80 gramas de manteiga
Modo de fazer:
aqueça uma panela de fundo grosso e doure o bacon e a cebola no azeite de oliva, acrescente o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos sempre bem quente e nunca pare de mexer, este processo deve durar cerca de 20 minutos. Após 10 minutos acrescente o espinafre e a mandioquinha. Prove o ponto do arroz e de acordo com sua preferência deixe mas tempo ou sirva ?al dente?. Após retirar do fogo adicione a manteiga e está pronto para ser servido.
Risoto de abobrinha e tomate cereja
2 colheres de azeite de oliva
1 cebola média
2 dentes de alho
380g arroz arbório
1 cálice vinho branco seco
1,5L de caldo de legumes (caldo feito em casa com legumes de sua preferência ou um tablete para cada 1/2litro de água)
2 abobrinhas descascadas e cortadas em cubos
½ bandeja de tomate cereja
80 gramas de manteiga
80 gramas de queijo tipo Gouda, Ementhal ou Gruyère cortado em cubos
folhas de mangericão
100 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
aqueça uma panela de fundo grosso e doure o bacon e a cebola no azeite de oliva, acrescente o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho. Vá acrescentando o caldo de legumes aos poucos e sempre bem quente e nunca pare de mexer, este processo deve durar cerca de 20 minutos. Nos últimos 8 munutos acrescente a abobrinha .Prove o ponto do arroz e de acordo com sua preferência deixe mas tempo ou sirva ?al dente?. Após retirar do fogo adicione a manteiga, os queijos, tomates e folhas de manjericão rasgadas. Misture suavemente e sirva imediatamente.
bom apetite!!!
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