| Receitas |
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A receita pra ter uma casa sempre nova, você já conhece.
Por isso, nesta seção nós vamos colocar receitas pra você praticar seus dotes de Gourmet.
E ver como é fácil tornar sua vida ainda mais saborosa. |
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| Risoto de cogumelos secos e frescos e Risoto de Erva Doce e Lingüiça Picante |
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Risoto de cogumelos secos e frescos
Chef Marcello Baldresca
Ingredientes:
300g de cogumelos frescos
70g de cogumelos secos
70g de manteiga
1/2 cebola
2 xícaras de arroz arbóreo
1 cálice de vinho branco
Fundo de legumes o quanto baste
1 colher de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de queijo parmesão
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Aqueça a panela e refogue a cebola picadinha na manteiga, até ficar translúcida, acrescente então o arroz e deixe estalar um pouco. Regue com o vinho, deixe secar e comece a acrescentar o fundo de legumes lentamente, mexendo constantemente.
Quando o arroz começar a ficar pronto, refogue os cogumelos rapidamente com um pouco de cebola e manteiga, acrescente ao risoto. Tempere com sal e pimenta do reino. Finalize com o creme de leite, o parmesão e por último, já com o fogo apagado, uma colherinha de manteiga para dar brilho.
Risoto de Erva Doce e Lingüiça Picante
Ingredientes:
2 conchas de arroz arbóreo
2 colheres de sopa de cebola picadinha
1 cálice de vinho tinto
2 colheres de sopa de manteiga
250g de lingüiça picante em pedaços
1 bulbo de funcho
caldo o quanto baste
1 colher de sopa de creme de leite fresco
1 colher de sopa de pecorino ralado
sal e pimenta do reino a gosto
salsinha picada e folhas de funcho picadas
Modo de Preparo:
Proceda da mesma forma dos risotos anteriores, acrescentando a lingüiça refogada com o funcho no final, o pecorino, o creme de leite e um toque de manteiga.
Bom Apetite!!!
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