| Receitas |
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A receita pra ter uma casa sempre nova, você já conhece.
Por isso, nesta seção nós vamos colocar receitas pra você praticar seus dotes de Gourmet.
E ver como é fácil tornar sua vida ainda mais saborosa. |
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| Boeuf Bourguignon |
Chef Marcello Baldresca
Boeuf Bourguignon
4 pessoas
Ingredientes:
• 100 g de bacon
• 1 kg de fraldinha
• 1cenoura média picada em quadradinhos
• 1 cebola grande descascada e picada
• 1 garrafa de vinho tinto seco
• Ramos de tomilho
• 2 folhas de louro
• 1 talo de alho porró
• 1 talo de aipo
• 1 dente de alho picado
• 10 cebolas pequenas
• 300 g de cogumelos frescos
• 50 g de manteiga
• sal e pimenta a gosto
Preparo:
• Tempere a carne com a cebola picada, o alho poró, o aipo, o alho e os temperos e cubra tudo com o vinho tinto;
• Deixe descansar na geladeira de um dia para o outro;
• Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto;
• Separe a carne da marinada e deixe escorrer todo seu suco
• Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar;
• Em uma panela pequena aqueça uma mistura de manteiga e óleo;
• Descasque as cebolas pequenas e coloque-as na panela para dourar;
• Retire a carne da frigideira e reserve;
• Na mesma frigideira acrescente os cogumelos;
• Acrescente a água e um pouco de açúcar nas cebolas pequenas, espere a água evaporar e o açúcar caramelizar
• frite bem o bacon e reserve;
• Coloque toda a marinada na panela onde estão os cogumelos e tempere com sal e pimenta do reino. Cozinhe em fogo baixo, por 2 horas
• Ao servir, junte o bacon reservado e as cebolas. |
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